Banan muffins Giver ca. 15 alm. muffins, eller 60 mini muffins. Ingredienser 5 store æg 250 g. sukker 250 g. smeltet smør 2 stk. modne bananer 1-2 tsk. vanilje ekstrakt 150 g. hvedemel ¼ tsk. natron Evt. 50 g. groft hakket god chokolade Bages ved 180° i 30 min. hvis almindelig størrelse eller 10 min. hvis mini størrelse. Fremgangsmåde Æg, sukker, vanilje ekstrakt, mosede bananer og smeltet smør røres sammen. Sigt hvedemel og natron i dejen og vend det rundt. Hældes i muffinsforme i bageplade, bank pladen et par gange i bordet, så dejen kommer helt ned. Drys eventuelt lidt hakket chokolade i hver form. Bananerne kan erstattes med andre friske/frosne frugter og bær, f.eks. blåbær, hindbær, æbler osv.
|
